喝老普洱茶冲泡的9个步骤和方法很重要，操作方法如下

2018-05-17 16:17:52

刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个非常重要的环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。

老普洱茶解茶“醒茶”操作方法：

一.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。

　　之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。

　　对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。

二、取茶

　　将撬出的茶叶取8g左右放入茶荷之中，以备其用。

三、温器

　　用沸水一一均匀温器，包括盖碗、公道杯、品杯，提升茶器温度，让茶叶受热均匀。

　　将撬下的茶叶放入盖碗中，准备注水。

四：注水

沸水冲泡，定点注水，第一次洗茶

五、洗茶

　　把洗后的茶汤倒掉，再次注水，浸泡1分钟，释放完美茶香。

洗茶

六、出汤

　　将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。观察汤色，透亮的茶是好茶。

七、分汤

　　将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯，一般七分满，留三分。根据具体冲泡时间一般可以注水五到十次。茶汤的颜色。由深红到浅红。最后接近黄色。

八、奉茶

　　给客人奉上普洱茶，一起品尝普洱茶的美妙滋味。

九、观底

　　叶底是普洱茶的“老底”（你的普洱茶料好不好，一看叶底就知道），叶底纹路明析，浸泡后的叶底似绸布，手拉舒展后有弹性，有韧劲是不错的茶。